每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。韭菜，是春天一种好吃的时令菜，由于它的适应性强，所以我们全国都有种植，到了春天，韭菜可谓是割掉一茬又长一茬，所以市场上的韭菜是非常多的，春天，我们可以多吃一些韭菜哦！
初春就是吃韭菜最好的季节，这个时候的韭菜味道鲜美，营养含量高，过了这个季节，韭菜就没有那么的好吃了。韭菜的营养价值也是很高的，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等等，多吃有助于提高人体的免疫力，预防冠心病等疾病，所以韭菜我们可以适当的吃一些哦！
而韭菜的制作方法也是多种多样的，可以剁碎了拿来包饺子，还可以切段拿来与豆腐一起炒，每一种烹饪方式都十分的不错，让人不会觉得腻。但是在清洗韭菜的时候，我们一定要清洗干净，把表面上的小虫卵，农药残留都处理掉，吃起来才会更加的放心，那具体我们要怎么做呢？记得不要只用清水洗了，这样等于吃农药，教你这样做，干净又鲜美。
一、挑走杂物、清水洗韭菜
市面上的韭菜并不是很贵，售卖的也有很多，多吃一些对我们的身体也是有好处的，值得注意的是，现在的韭菜大多数都是在大棚种植的，大多是用化肥农药来施肥，在农地里种植用农家肥浇灌的已经很少了，所以为了不吃到农药，我们在清洗的时候一定要多洗几遍才可以。
拿出我们需要清洗的韭菜，把它放到盆子里，先不要加入清水，先细细地把韭菜挑选一遍，把那些枯萎的，烂掉的叶子再找出来，把发黄的也给挑出来，这样等会清洗的时候就方便多了。接着再往盆中倒入适量的清水，让韭菜先过一遍清水，把里面的脏东西清洗掉，这样清洗的第一步就完成了。
二、用食用碱清洗韭菜
如果只是用清水来清洗韭菜，那远远是不够的，所以我们需要加入一些东西，来让韭菜得到最大的清洁，把刚刚洗出来的脏水倒掉，先不要把韭菜放进去，先加入适量的清水，再加入适量的食用碱。
为什么要用食用碱呢？因为食用碱具有一定的清洁力，用来清洗蔬菜水果是非常不错的，加入盆中之后，用手将他搅拌均匀，让食用碱充分的与水结合在一起，再把韭菜放进去，留着浸泡15分钟的时间，这样里面的脏东西就被食用碱吸出来了，如果可以看到水变脏了，那就说明食用碱已经发生作用啦！用食用碱泡过一遍之后，再用清水洗一遍，就可以把韭菜洗得非常干净了。
三、挑选韭菜的方法
市场上的韭菜有那么多，我们要如何去挑选到好的韭菜呢？首先来看一下韭菜的叶子，新鲜的韭菜是绿油油的，也没有发蔫下垂的情况，而不新鲜的韭菜，拿起来看时会下垂下来，所以这样的韭菜我们最好不要买了。
买韭菜时，我们还可以再看一下根部，如果韭菜的根部比较平展，比较长，那就说明这个是新鲜的韭菜了。另外需要叶子有发黄，发蔫或者腐烂的韭菜，那也不要买了，这样的韭菜说不定存放的时间已经很久了。
四、韭菜鸡蛋馅
1.韭菜洗好了，接下来教大家制作一个韭菜鸡蛋馅的饺子，把洗好的韭菜放在案板上切碎，接着再准备一些鸡蛋碎和木耳，木耳也要放在案板上切成碎末，把它们一起放入一个大碗里，接着加入一点蚝油，两勺生抽，适量的食用盐，用筷子将它们搅拌均匀，这样好吃入味的韭菜鸡蛋馅就做好了。
2.接下来我们准备包饺子，把饺子皮放在手上，用勺子舀上一点韭菜馅，接着在饺子皮的四周抹上一点水，对着折叠起来，把它们捏紧，这样一个饺子就包好了。包好之后，我们可以放在大火上蒸20分钟，20分钟之后，美味就制作完成了，吃不完的饺子还可以冷冻起来哦，下次再拿来吃，在合适不过了。
看到这里，是不是觉得自己又长知识了，韭菜好吃又有营养，但是我们也要学会如何去清洗，学会怎么去挑选它哦，这样才能吃到卫生又有营养的韭菜。
好了，今天的分享就到这里了，以后韭菜别只用清水洗了，用上食用碱，不怕洗不干净了，还有挑选韭菜的技巧也要记住哦！如果你也喜欢今天的分享，记得给清清点赞转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。
