如何减少蔬果农药残留？
刚买来的蔬果，不确定是否有农药残留，以下的清洗及烹饪小技巧可以让我们吃得更健康。
清水浸泡
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
碱水浸泡
在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5—10分钟后用清水冲洗。
加热烹饪
常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2—5分钟捞出，然后用清水冲洗1—2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
清洗去皮
对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可以削去外皮。
储存保管
适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般可存放10—15天以上。
