虽然说符合农药残留限量标准的产品，对人体健康、环境来说是安全的。但残留农药在人体内长期蓄积滞留将引发慢性中毒，主要是通过生物浓缩和蔬菜残留两个方面的途径对人体健康带来潜在威胁，可能诱发许多慢性病症，如心脑血管病、糖尿病、癌症患者的大量增加均与食用农药残留果蔬有很大关系。人如果长期食用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品，对身体危害很大。低剂量的有机磷农药可使人产生慢性中毒，对人体具有致癌、致畸、致突变的作用，因此人们尤其关注如何去除蔬菜瓜果的农药残留。
市场上不难发现，很多的果蔬清洗剂。不过这些清洗剂中，有一部分产品成分有“表面活性剂”、“助剂”、“香精”，也有“抑菌剂”等，使用时可增加农药在水中的溶出量从而达到去除农药残留的目的，但也会使得有害化学物质残留在果蔬表面，进而再次构成健康隐患。
由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡，基本上就可以清除绝大部分的农药。清洗果蔬的最佳方法是将其放在滤器里用流水冲洗，而不是简单浸泡。用小苏打水和淘米水清洗蔬菜效果也不错。
