春暖花开、草长莺飞的季节，一切都重新焕发了生机。人们在新的一年里充满希望地奔波忙碌着。每一个人都在自己的位置上认真地活着，做着自己该做的事情。工作、学习、生活，每一天似重复又有不同。作为操持家人一日三餐的人，得知道家人对食物不同的喜好，得知道做好应季的食物，保证健康卫生又要善变口味，让家人吃得开心也是有成就感的。春天里第一鲜的当是野菜。野菜鲜美的味道用人工培植不出来的。吃野菜，把春天吃进嘴里，保存野菜，可把春天留住。无论是酷暑寒冬，只要吃到野菜你就会想到春天。
最近上市的野菜比较多，价格也很便宜。早上买菜的时候，一位农村大姐在路边卖一些土特产，最抢手的是野菜，十块钱三斤。这个价格真的很便宜了，要知道年前种植的青菜都卖到七块钱一斤了。野菜看上去又小又嫩，大姐得弯腰多少次才挖到三斤野菜。估计价格不能再低了。赶紧多买一些回家，焯水保存起来，以后想吃就能吃上。
野菜买回家以后首先要摘除杂质，洗干净。野菜小，里面免不了有枯树叶、麦叶、草根之类的，根上的泥土和根须也比较多，不容易洗干净，要多洗几遍。野菜的根也是有营养价值的，只要不是太老的，不要全部都去除。
野菜洗干净后焯水，沥干水分。锅中水开后少量多次放入野菜，变色即可捞起。要保存的野菜尽量不要过生水，摊开晾干即可。
把晾干的野菜团成小的圆球，密封保存，速冻在冰箱里。
这样野菜就能很好地保存起来，让你慢慢吃个够。想吃的时候提前取出来化开洗洗就可以了。
重点在最后。随着气温的升高，虽说“草色遥看近却无”，风景区的绿化工作已经开展了。昨天一群人在风景区里看到好多野菜，正在争执什么野菜可以吃什么野菜不可以吃的时候，风景区工作人员赶紧开车过来提醒：这些野菜都不能吃，因为都打药了，一是要治虫，一是要治草。想想也是，三月五号就是惊蛰了。惊蛰时节，春雷惊百虫，草地也要治理了。
除了草地上要打药，田地里也要治虫治草，还要施肥，以后买野菜一定要小心，闻一闻，看一看，买回家要多泡泡，多洗洗。最好还是趁现在气温尚低的时候，早点囤点野菜起来，免得以后买到有药的野菜。
