又到了吃葡萄、赏明月的好时节，很多关于葡萄的话题又开始困扰消费者。比如，葡萄表面有一层白霜，很难洗掉，很多人担忧这种白霜是不是农药残留，吃得心有疑虑。那么白霜到底能不能吃？是否对人体有害？用面粉洗的办法管用吗？
葡萄上的白霜究竟是什么?
葡萄上的白霜是果实发育过程中本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都很难把这层白霜从果皮上彻底除掉。
传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。
