我们的饮食基本上都是以五谷杂粮为主，还有一些新鲜的瓜果蔬菜。大家都知道，瓜果蔬菜都是农民辛辛苦苦种出来的。在种植的过程中，不免会给瓜果蔬菜打上农药之类的。因此，我们在吃蔬菜和试过之前，一定要那它们洗干净。
水果上面有农药，到底怎么清洗才洗的干净呢？毕竟农药要是附着在水果上，吃到身体里对身体是有很大的影响。所以我们大多数人在洗这些果蔬的时候，都会放点盐和小苏打。觉得盐有消毒的作用，所以可以把农药残留的毒素去掉。真是这样吗？
我们经常吃到的盐，性质比较稳定，而且其水溶液呈中性，很难与农药等化学物质发生化学反应，当然也就起不到去除农药残留的作用。蔬果泡水时加点盐，跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。
目前，国家允许使用的农药毒性都比较低，对蔬果中的农药残留量也有严格规定，而且蔬果本身对农药有一定程度的降解作用，所以买回来的蔬果可以用清水好好清洗，最好先用流水冲洗一下，再浸泡15分钟，取出后再用流水冲洗一下。但需要注意的是，并不是浸泡时间越久去除农药就越多，相反，长时间浸泡会导致农药被蔬果重新吸收。
如果感觉用清水洗不放心，非要在水中加点什么浸泡蔬果，可以选择加点小苏打，因为目前使用的多数农药都呈酸性，比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。加碱清洗可以对酸性农药进行中和，更利于去除。
