青菜它富含丰富的维生素，无论是大人还是小孩都爱吃，它也是我们在日常生活中较常吃的一种蔬菜，常吃青菜能够对人体起到降低血脂、宽肠通便、解毒消肿等功效，但是你知道如何挑选新鲜又好吃的青菜吗？今天小编教你们几招小妙招怎么正确挑选青菜，快随小编一起来看下吧！
第一步骤：选品种，一般情况下青菜都是炒着吃，最好选择那些叶子大而跟紧短的品种，这种青菜要比那些根茎大的好吃的很多，一般优质又新鲜的青菜表皮颜色都是翠绿，且没有黄叶的，而有的商家为了让青菜看上去干净漂亮，会在上面喷洒一些水货用水洗过，这种青菜就不建议大家购买了。
第二步骤：闻味道，一般的青菜很容易农药残留超标，所以我们在挑选青菜的时候可以闻一下味道，如果闻到有刺鼻香的气味的话，就不建议大家购买了，其实买回家的青菜，正确的清洗也是非常重要的，那么接下来再教大家一招正确清洗青菜的小妙招，一起看看吧。
第三步骤：首先准备一盆清水，在里面倒入适量小苏打，能够快速去除农药残留，再往里倒入适量食盐，能够起到杀菌消毒作用，将它搅拌均匀，然后将需要清洗的青菜的放进去，记住清洗的时候最好将叶片掰开，因为农药残留基本留在根部，这样清洗更加彻底，放进去浸泡五分钟左右，清洗干净就可以了。
结语：青菜别用清水洗，往里加入这两样，能去农残杀虫卵，吃得健康放心！在这里提醒大家，像这种青菜最好不要选择用刀切，这样做能够流失它的营养成分，小编教给你们的这几招关于青菜的小妙招都学会了吗？是不是看起来非常简单又实用呢？而这样做吃起来非常健康，而且也很卫生，你们也赶紧在家尝试一下吧！
