圆白菜又称包菜，是一种常见的蔬菜。包菜是一种农药残留比较严重的蔬菜，至今我还依稀记得小时候在包菜地里看到的上面舞动的青灰色的虫子……
所以我们在食用包菜的时候，首先要去掉包菜的最外一层，这是污染最严重的一层；其次就是把包菜的叶子尽量撕开，多用清水浸泡一会儿，因为很多农药都是水溶性的，这样能有效去除大部分农药残留；最后就是用沸水焯一下，这样可以去掉一些比较顽固的农药残留。经过这样几步的处理，90%以上的农药残留基本都被去除掉了！
1.包菜半个去掉外皮清洗干净，再将其叶子在水中浸泡十分钟左右；
2.之后切细丝；
3.清水烧开，倒入切好的包菜；
4.焯水之后过凉控水；
5.准备蒜片、姜丝、干红椒段；
6.油热之后烹香花椒粒再下入蒜片等翻炒；
7.倒入包菜丝；
8.加白醋一汤匙、白糖一汤匙、食盐少许，快速旺火炒匀；最后加味精即可出锅！
9.酸甜脆爽，清淡利口！
