都说多吃蔬菜，尤其是多吃硬菜有益身体，不过人们也在蔬菜和蔬菜之间找到了一点不同。有人说那些树叶上没有一点窟窿眼的都是打过农药的，要买就要买那些树叶上有着虫子咬过的窟窿的菜才是原生态，用农家肥养起来的。
其实蔬菜农残是不是多，哪些蔬菜打了药，可不是凭虫子的窟窿眼来看的。您或许都想不到，我们最常吃的这几种农家菜，几乎家家户户每天都吃的，却是农残最多的蔬菜。而买到了有农残的蔬菜，怎么去除农残，您或许需要了解这些方法。我们就说5种农残较多，又最常吃的蔬菜吧。
农残第五名：西红柿。
现在的西红柿，大多是长在大棚中，大棚西红柿的花蕊是不能正常授粉和结果的，所以农民一般会在雌花蕊上面点上生长调节剂，这样就能正常长出来西红柿了。不过这样的西红柿常常会出现畸形。我们看到的西红柿尾部有着长长的像是桃子一样的桃尖儿，还有长的有棱有角的，这种西红柿的内部一般都是“空”的，或者里面至少没有籽。正常的西红柿都是内部饱满，多汁多籽的。
还有一种西红柿，不存在以上问题，但是颜色却不大对劲，因为切开西红柿之后它是青色的，但是外表却是红色的。这是因为这种西红柿是打了催熟剂了，所以才“外红里绿”。
农残第四名：白菜。
不少人对白菜不在乎，因为觉得如果白菜即便有农残，外面几片叶子扒掉就是了，而真实情况并非如此。我们要从白菜生长过程中要打的两种农药来看一下，您就了解了。
第一种，就要避免蛆虫蚕食白菜根部的药，如果不打，这棵白菜就长不好。而第二种药，则是打在叶子上，这是防止病虫害的。所以您看到的大白菜，也就成了农药残留相对较多的蔬菜了。
根据试验数据分析，白菜内层的农残不仅不会比外层低，甚至在圆白菜上还会出现内层的农残高于外层的情况。所以，吃白菜一定别偷懒，一片片的耐心洗吧！
农残第三名：花菜。
花菜看似很硬实，其实表皮最容易受伤了。所以采摘后的花菜经常会看到能在表面敷上一层纸或者一层网膜。不过虽然保护了花菜，但是也让内部的农药挥发不了。而在清洗时候，因为花菜独特的外表，也使得清洗难度加大，农残更难洗净了。
农残第二名：黄瓜。
你是不是也听说过，黄瓜顶开花的，刺多的，是最新鲜的。其实，这顶上的小黄花在摘下来的时候就蔫了。等到黄瓜到您手中时候，如果小黄花还开着，那绝对是有问题的。
黄瓜挑选时候一定别选顶上黄花很鲜嫩的，最好洗黄瓜的时候用软毛刷子刷一下表皮。
农残第一名：空心菜。
空心菜收割时候，我们往往不是连根拔起，而是在茎部割断，这样的空心菜还会再涨第二茬。基本上一周时间就会重新长出来，很快。也是因为空心菜的这个特性，使得空心菜的根部大量吸收了土壤中残留的农药。
再有，空心菜喜欢潮湿的地面，所以虫害也会比其他蔬菜更严重，为了不让虫害泛滥，农药就会加量。这样空心菜根部吸收的农药就会更多了。反反复复之后，导致空心菜的农药残留最多了。
怎么让这些农残蔬菜去农残最彻底呢？教给你4招。
第一招：能去皮的尽量去皮。
第二招：能焯水处理的尽量焯水。
第三招：洗菜时候加点小苏打，有些蔬菜可以用淘米水洗菜，因为淘米水可以让含磷农药水解。
第四招：盐水洗桃子，面粉水洗葡萄。
