在春夏交接之际，会有许多新鲜蔬果食材开始上市崭露头角，许多人也趁着这个时间准备多购买些好吃的食材，品味一下“春的美味”，许多都市白领家庭主妇都会选择去超市买菜，超市不像菜市场中，没有尔虞我诈的忧心事，菜品相对于菜市场也较为丰富，有机的、无机的、供你选择，最主要的是超市比菜市场营业时间要长，因此备受青睐。
也有许多人认为超市里的蔬果远不及菜市场的新鲜，许多食物都是经过了加工处理，不像菜市场里卖的都是新鲜采摘的，在这里我想说几句心里话，像我这边的超市里面每天都是从各种有机农场里批发而来，价格虽然高了点，但吃在肚子里感觉比菜市场买回来的要放心些，直到有天去菜市场遇见一个卖菜的大妈，大妈告诉我春天这三种食物买回家一定要费心处理，没处理干净会有农药或寄生虫，让我要注意。
第一种就是空心菜，青菜是咱们每天所需的食物，春夏交接之际也是空心菜大量上市的季节，因为这个季节温度渐渐回升了，虫害也会日益严重，就需要菜农们不断地去喷洒农药，叶子和菜杆的农药都会不断累积，再加上采摘空心菜的时候只要采摘嫩的部分，保留根部，它还会接着长，五到七天就又能拿去卖了，土壤里残留的农药会让菜根不断累积，吃的时候要用淡盐水泡上15分钟再拿去炒菜最放心。
第二种就是咱们的田间美味蛙肉，大家都知道青蛙是一种益虫，在田间专吃蚊子等害虫，但就因为生长在农田中，青蛙身体上就很容易附着或感染农田中的寄生虫或红色的吸血虫，现在气温不断升高给了寄生虫栖身之所，在吃蛙肉的时候一定要久煮二十分钟左右，不要为了追求口感而简单处理，曼氏裂头蚴就喜欢藏在蛙肉内。
第三种便是螺肉，想必有些人还记得福寿螺事件吧？当初我们是把福寿螺当作一种经济作物引进的，后来因为有人吃了引发了寄生虫事件闹得沸沸扬扬，导致后来无人敢食用，其实这是以偏概全，福寿螺和田螺等生物只要完全煮熟还是可以杀死寄生虫，可以食用的，当初只是因为广州有人发明了凉拌福寿螺肉才导致的，凉拌吃螺肉不得病才怪！久煮后还是可以安心享用美食的！
