提到青菜，这应该是我们生活中最常见的蔬菜了，吃惯了大鱼大肉，会觉得青菜是格外的好吃。而且青菜中富含的营养元素也不比肉类少，多吃青菜，不仅补充维生素，还能增强抵抗力。但是现在市面上很多青菜都是打了农药的，十分不健康，接下来教你3个挑选青菜的小技巧，保证挑到绿色又健康的青菜。
首先，第一点，看外形。一般新鲜的青菜大多都是颜色翠绿没有黄叶的，这样的青菜吃起来口感也会更加鲜美。其次，我们挑选的时候注意看一下青菜的梗，一般青菜的梗也分青梗和白梗，白梗太多吃起来味道比较淡，会影响口感。所以我们要挑选好的青菜要挑青梗多一点的，这样味道会更好。
第二点，看根茎。在挑选的时候尽可能挑选那种叶子大根茎短的青菜，这样的青菜往往口感更好，不要买那种根茎大的，不易嚼烂，十分影响口感。其次，还要看青菜的高度，一般青菜20~30公分长度是最佳的，这样采摘的青菜往往成熟度适中，口感也是最好的。
第三点，闻味道。很多青菜都可能打了农药，这个时候我们就可以凑近闻一下味道。如果闻到青菜上面有一股刺鼻的味道，这样的青菜多半都是打了农药的，一定不要购买。一般自然生长的青菜都是一股淡淡的清香味，这样的青菜才值得购买。
