肺有一点燥热，都会选择吃一些莲藕，因为吃莲藕既滋阴又润肺，是比较好的东西，但是最近张女士打来电话说，自己买来的莲藕就发现有点不对劲。到底是怎么一回事呢？
张女士说自己经常买莲藕，可是最近买莲藕却碰到了一件恨奇怪的事情。张女士怀疑自己买到的莲藕是不是农药打多了，到底是是什么样的莲藕让张女士有了这样的猜测。
张女士称自己将莲藕切片放入水里焯，焯出来的水竟然是红色的。为了验证张女士买的莲藕是不是有问题，记者特地去市场上买了一些莲藕，然后把这些莲藕都切成片，与张女士家的莲藕分别用两种锅煮十分钟。
记者发现张女士家买到的莲藕煮出来的水确实是发红，而记者买藕煮出来的水却是发黑的，这是怎么回事呢？对于这一黑一红的莲藕汤，大家都是怎么看的呢？市民表示有可能是放在那里起化学反应了，各种各样的说法，那么到底是因为什么呢？
那莲藕中的农药是否会不会过量呢？记者将莲藕拿去了检测，检测结果是达标的，莲藕是生长在水环境中，它接触农药的机会较少，既然不是农药残留导致的变色，那么又是什么原因呢？
营养师告诉记者，莲藕中的酚经过氧化以后会变成红色，这水中有氧的存在，所以莲藕在水里也会变成红色，既然红色的水是正常的，那么黑色的水又是怎么回事呢？
原来这水变黑的原因是出在大铁锅上，大家就不必担心了，建议大家在做藕的时候，最好用陶瓷或是不锈钢器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，以减少氧化发黑的情况。
其实说到藕，要怎么样挑选才是好的呢？商户告诉记者，莲藕要挑选外皮呈现黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑有异味就不宜食用。藕中含有丰富的营养元素很有药性价值。但是莲藕是寒性食品，建议寒性体质的人不要经常食用。
