农村里面的野草是很多的，有一些野草长在农作物中间，严重影响了农作物的生长状态，比如今天要说的这种野草，以前农村见到它就觉得农田里面需要喷洒农药了，但是随着大家对这种野菜的深入接触，后来在农家餐桌上偶尔也是能够做菜吃的，而且味道还不错，它就是面条菜。
面条菜曾经特别的讨人嫌，但是如今已经成为了高端的养生菜，农村人还好，因为自己就能去野外挖一点回来，但是，现在是很多的城里人喜欢吃这种野草，而且一般的餐厅是不供应的，只有一些专业高端的土菜馆才有。想要挖一些这种野菜，并不是一件容易的事，即使现在有专门养殖面条菜的，产量也不是很多，物以稀为贵，想要吃一盘，需要花费40元左右。
面条菜常见于田地里面，之所以经常被喷洒农药，主要还是因为它和农作物是竞争关系，农作物一般抢夺营养的能力是没有它强的，所以面条菜本身的营养是很丰富的，这也是很多人将这种野菜当成保健食材的原因。面条菜去餐馆吃，价格比较高，很多人不舍得，有条件获得面条菜的人，可以尝试下面两种做法。
1、凉拌面条菜
这种吃法是最简单的，也是餐馆里面经常会用到的。将新鲜的面条菜采摘回家之后，使用清水清洗面条菜，注意清洗面条菜的菜根部位，以及菜的茎叶连接处，那是灰尘和细菌最厚实的地方，不清洗干净，吃起来含沙，口感不是很舒服。将清洗干净的面条菜焯水，最好选取鲜嫩的面条菜，不然焯水之后，面条菜吃起来生硬酸涩。捞出焯水面条菜，加入自己喜欢的配料，油辣椒、香油还有蒜泥是不能少的，当然，食盐和醋也不能忘。建议：凉拌面条菜的时候，可以选择鲜嫩的菊花，焯水之后凉拌既好看又美味。
2、粉蒸面条菜
这种做法其实也是很简单的，只是在以前的基础上加入了一些其他的东西，就是面粉，将清洗干净的面条菜加入一些面粉，混合均匀，然后放入蒸锅中蒸上几分钟，然后取出，将面条菜抖开，然后加入一些调味料，口味可以自己选择，这样的吃法，面条菜更柔滑，而且吃起来和面条的感觉很像。个人比较推荐这种吃法，更入口更入味一些。
面条菜养生保健效果还是不错的，主要有消炎的效果，还有止血凉血的功效，建议女性月经期间不要食用，你吃过面条菜吗？
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