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减少蔬菜农药残留方法有哪些?

信息来源:eoonoo.com  时间:2019-04-25  浏览次数:79

(文/袁昆爱美食)为了蔬菜的生长免遭虫害,施农药是很正常的现象,但为了饮食健康,我们肯定希望蔬菜农药残留更少一点。烹饪过程中减少蔬菜农药残留方法有哪些?正常情况下来说,蔬菜经过彻底清洗应该没太大问题。袁昆爱美食认为只要了解哪些蔬菜农药残留大,多清洗就好了。

减少蔬菜农药残留方法有哪些?

经常买菜的朋友都知道豆角、辣椒、茄子和蔬菜类农药残留较大,所以我们购买这些食材时尽量多洗多泡,减少残留。施农药主要就是防虫,所以有特殊气味的蔬菜一般来说农药残留低,比如香菜、苦瓜等。夏天的虫子较多,所以夏季的蔬菜农残大,尽量少吃蔬菜。如今很多蔬菜都是大棚种植,一年四季都可以吃蔬菜,相对来说农残较少,不过味道肯定没有应季蔬菜好了。袁昆爱美食发现不少朋友喜欢看外观,觉得有虫眼的蔬菜没有农药,其实这是不靠谱的,很可能农药残留更高。如今年轻人基本上都不会自己种菜,菜场购买的蔬菜或多或少都有农药残留,怎么办呢?其实减少农药残留的常规方法还是不错的:尽量用流水冲洗:很多朋友喜欢浸泡,其实流水冲洗比浸泡的效果更好。浸泡在一定程度上可以稀释,但没有冲洗效果好。蔬菜可以焯水再炒:高温可以去除农残,而且焯水的蔬菜更容易快速炒熟,口感相对更好。蔬菜尽量去除表皮:像瓜果类可以去除果皮的方式减少农药残留。

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