农药废渣盐怎能上餐桌

    近日媒体报道，安徽阜阳盐业和公安部门在公路上截获18吨私盐，这批私盐竟是农药废渣，主要成分是一种名叫草甘膦的除草剂，且已经以食盐的身份流入全国12个省、市的盐业市场中。这些农药废渣盐主要卖给当地小商贩用于制作烧饼等食品。
    草甘膦是常用除草剂
    易以钠盐形式溶于水
    食盐的主要成分是氯化钠，是人体正常生理活动不可缺少的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。食盐通常是从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水中获得的，经过加工而得到的白色结晶体。然而，现在竟有不法商贩用农药废渣充当食盐来牟取暴利。
    草甘膦又称农达，学名N-（膦酸甲基）甘氨酸，是一种有机磷类除草剂。至20世纪80年代，草甘膦已成为全世界使用最广泛的除草剂之一。它在土壤、水和沉积物中可经微生物降解，持效时间较短，在土壤中很少移动，故对环境污染较小，被广泛用于农业、林业、边防大道、森林防火隔离带等非农耕区域的除草。草甘膦通常被制成异丙胺盐或钠盐形式，使其更易溶于水，便于使用。
    废渣盐中的草甘膦
    引起中毒的可能性不大
    草甘膦毒性较低，大鼠经口LD50 (引起半数动物死亡的剂量) 为4873mg/kg，动物实验未见致畸、致癌、致突变作用。草甘膦对皮肤、眼睛和黏膜有刺激作用，口服大剂量时可出现恶心、呕吐、头晕、乏力和腹痛等中毒症状。成人经口TDLo(最小中毒剂量)为1214~4000mg/kg。换言之，一个体重为60kg的成年人一次摄入72.84~240g才可能出现中毒症状。世界卫生组织建议草甘膦的AID(每日允许摄入量)为0~1mg/kg.bw，也就是说，体重为60kg的成年人每天摄入60mg是安全的。
    此废渣盐检测出草甘膦含量为55mg／kg，许多评论将此值与世界卫生组织建议的MRL(农产品最大残留限量)20mg/kg作比较，认为其超过2.75倍，危害相当大。但仔细分析便可看出这二者是没有可比性的。因为一个人一天需摄入的食物为1~3kg，甚至更多，但摄入食盐量则是以克计算的。按世界卫生组织建议一般人群每日食盐摄入量6~8g来计算，6~8g的废渣盐中含草甘膦0.33~0.44mg，这个剂量在ADI范围内，是不可能引起人中毒的。所以即便食用了这样的废渣盐也不会有危害，不必惊慌。
    况且，草甘膦进入体内后很快经肾和消化道排出，在体内无蓄积。大鼠连续13周经口的TDLo 为153 g/kg，主要症状为食欲减退和体重减轻。因此，废渣盐中的草甘膦不能与牛奶中的三聚氰胺相提并论。
    农药废渣成分较复杂
    危害难以预料
    当然，并不是说草甘膦毒性较低就允许它出现在餐桌上，毕竟它是农药，而不是人体所需的营养素或化学元素。草甘膦出现在餐桌上是黑心商家的违法行为，理应受到严厉制裁。
    幸运的是，这次查到的农药废渣中主要含草甘膦未造成人员中毒。然而，农药的品种很多，农药废渣成分也较复杂。如果含其他毒性较高的农药，危害就很难预料了。因此，应到正规的、信誉良好的商场（店）购买食盐和农产品，最好不要购买街边小摊上的食品或“三无”产品。有关部门应各司其职，认真监管各个环节，严把食品安检的每一道关口。
    此外，我们在拒绝有毒食品时还应崇尚有机绿色食品，倡导少用或不用农药和化肥，积极推广有机食品，不单是保护我们的身心健康，更是保护我们的地球，为子孙后代留下一片净土和净水。